Gemma Triay nasceu em Mahón (Menorca) a 28 de junho de 1992. Jogou ténis desde os 4 anos, mas deixou a modalidade devido a uma lesão e foi para Barcelona estudar línguas. Em 2013 começou a jogar padel. Quatro anos depois, o World Padel Tour elegiu-a a melhor jogadora da temporada. Entre 2020 e 2022 terminou três anos consecutivos como número 1 do ranking. Joga do lado esquerdo.
